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Le laurier du Cap-Vert Dans les cuisines cap-verdiennes, le laurier n’est pas une épice parmi d’autres — c’est une présence. Il parfume les ragoûts dès…
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Alho d’Ouro sur carpaccio Un filet d’Alho d’Ouro sur des saint-jacques crues — c’est la finition gastronomique la plus simple et la plus efficace. L’ail…